Polvo de lenguado seco (大地鱼粉), 100 g

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El polvo de lenguado se elabora secando al sol lenguado fresco, tostándolo después y moliéndolo hasta obtener un polvo fino. Se utiliza mucho en la cocina cantonesa y de Chaoshan como potenciador natural del umami, para aportar a los platos un sabor profundo y persistente.
Es un ingrediente clásico de despensa en el que los cocineros cantoneses locales han confiado durante generaciones. Basta una pequeña cucharada. Mézclalo en rellenos de dumplings, wontons y baos, añádelo a albóndigas o úsalo para sazonar sopas y caldos y sumar una capa extra de sabor.
Conservación: Mantener bien cerrado. Tras abrirlo, refrigéralo para conservar mejor su frescura o congélalo si necesitas guardarlo durante más tiempo.
Ingredientes: polvo de lenguado, sal.
Peso neto: 100 g (3,5 oz)