Pimienta de Sichuan de calidad superior (100 g / 3,5 oz)

Nuestra pimienta de Sichuan es de calidad superior, de color rojo vivo, aroma intenso y con pocas semillas.

La pimienta de Sichuan es conocida por su aroma cítrico y por la sensación de hormigueo y ligero adormecimiento que deja en boca. Contiene un compuesto denominado hidroxi-alfa-sanshool, responsable de esta sensación. Esta particularidad hace que las papilas gustativas perciban los sabores con mayor intensidad.

Es casi imprescindible en las recetas de Sichuan. También se utiliza con frecuencia en otras cocinas regionales chinas y se ha popularizado en toda China.

Guárdala en una bolsa o tarro hermético en el frigorífico.

Más información:

La pimienta de Sichuan (en chino: 花椒; pinyin: huājiāo; también llamada Szechuan pepper, Szechwan pepper o wild pepper en inglés) no tiene relación con la pimienta negra ni con los chiles. No es picante. Es el fruto de una planta cítrica del género Zanthoxylum, de la familia Rutaceae.