Raíz seca de galanga de arena (Kaempferia galanga)

Kaempferia galanga, también conocida como galanga de arena o jengibre de arena (沙姜), tiene un intenso aroma de pimienta y una singular nota alcanforada. La galanga de arena es imprescindible en platos como el pato asado cantonés, la sopa de fideos con panceta de cerdo estofada al estilo hakka y el pollo horneado en sal al estilo hakka.