Hoi, ik ben Mandy

Ik leer thuiskoks de Chinese gerechten maken waar ze van houden.

Zelfgeleerd, in mijn eigen keuken – dezelfde gerechten die je bij je favoriete afhaalrestaurant bestelt, maar dan eenvoudig thuis te maken. En het keukengerei dat ik gebruik om ze te bereiden.

Ontdek de recepten Lees mijn verhaal ↓

Mijn verhaal

Het begon met het koken voor mijn zussen.

Ik ben opgegroeid in Guangdong, China. Mijn ouders werkten in de bouw en maakten lange dagen; toen ik tien was, kookte ik daarom al voor mijn jongere zusjes. Niemand heeft het me geleerd — ik heb het zelf gaandeweg aan het fornuis ontdekt, maaltijd voor maaltijd.

Jaren later verhuisde ik naar Florida en viel me iets op: de Chinese gerechten die ik van huis uit kende, waren precies de gerechten die mensen hier graag afhaalden, maar bijna niemand dacht dat ze die zelf thuis konden maken. Ze leken intimiderend. Dat zijn ze niet.

Dus in 2016 begon ik met filmen. Eén recept tegelijk, in het Engels, in een echte thuiskeuken — om te laten zien dat je die heerlijke gerechten van je favoriete afhaalrestaurant ook heel goed zelf kunt maken.

De missie

Authentiek Chinees koken, haalbaar in elke westerse keuken.

Ik neem de technieken waarmee ik ben opgegroeid en pas ze aan voor de keuken thuis en westerse fornuizen – geen restaurantapparatuur, geen moeilijk te vinden ingrediënten of 'snelle' oplossingen die niet werken. Gebakken rijst, chow mein, char siu, zoetzure varkenshaas. Echte gerechten, op de juiste manier bereid, zodat ze ook bij jou thuis slagen.

Waarom Curated Kitchenware bestaat

Ik kon geen wok vinden die geschikt was voor mijn fornuis. Dus heb ik er zelf een gemaakt.

Traditionele woks zijn gemaakt voor ronde, krachtige branders in restaurants. Op een vlakke westerse elektrische of inductiekookplaat wiebelen ze en worden ze nooit heet genoeg. Ik vertelde kijkers steeds welk gerei ze moesten gebruiken, tot ik me realiseerde dat de pan die ik zelf het liefst wilde, nog niet bestond.

In 2018 ontwierp ik daarom een koolstofstalen wokpan met vlakke bodem, die echt werkt op de fornuizen die mensen thuis hebben staan. Zo ontstond Curated Kitchenware. Alles wat je hier ziet, is gerei dat ik zelf in mijn keuken gebruik: de wokpan, de Chinese kleipot, de messen en de eetstokjes. Ontworpen in mijn keuken, gemaakt voor die van jou.

Bekijk de producten

De koolstofstalen wokpan met vlakke bodem in gebruik

Wat we samen hebben opgebouwd

Een community van thuiskoks.

3M+

Volgers wereldwijd

Sinds 2016 bij Souped Up Recipes

400+

Gratis videorecepten

Altijd gratis te bekijken

5,000+

Wokpanbeoordelingen met vijf sterren

Geverifieerd op Amazon

168

Recepten in het kookboek

Better Than Takeout, nu op papier

Meld je vandaag nog aan

Elke week een nieuw recept.

Meld je aan voor de mailinglijst en ik stuur mijn nieuwste recept rechtstreeks naar je inbox — plus af en toe een berichtje over de apparatuur waarmee ik de video heb opgenomen.

“

Ik ben geen opgeleide chef-kok. Ik ben een hobbykok die het zichzelf heeft aangeleerd, gewoon aan het fornuis, gerecht voor gerecht. En dat is precies het punt: als ik het kan leren, kun jij dat ook.

Mandy Fu

Oprichter, Curated Kitchenware · Souped Up Recipes