Dumpling-Zubehör: Tabletts, Dämpfer, Teigblätter und Aufbewahrung

Gutes Dumpling-Zubehör soll das Falten, Dämpfen, Servieren und Einfrieren vereinfachen. Für den Anfang reichen wenige, gut ausgewählte Hilfsmittel – unabhängig davon, ob Sie eine kleine Portion fürs Abendessen oder einen größeren Vorrat für den Gefrierschrank vorbereiten.

Tabletts und Servierteller

Ein Teller mit separatem Fach für Dip hält Dumplings und Sauce ordentlich getrennt. Unser Dumpling-Teller-Set eignet sich für gekochte Dumplings, Potsticker, Shumai und Mahlzeiten, bei denen jeder Gast seine eigene Sauce mischt.

Dämpfer und Einlagen

Lassen Sie zwischen den Dumplings etwas Abstand, damit der Dampf zirkulieren kann und die Teighüllen nicht zusammenkleben. Passende Einlagen verhindern das Anhaften am Korb. Ein Bambusdämpfer mit zwei Etagen eignet sich sowohl zum Garen als auch zum Servieren am Tisch.

Teigblätter und Formen

Decken Sie unbenutzte Teigblätter während des Faltens ab, damit die Ränder geschmeidig bleiben. Verwenden Sie nur so viel Füllung, dass sich die Naht sicher schließen lässt. Zu viel Füllung ist die häufigste Ursache für aufplatzende Dumplings. Fertige Stücke bis zum Kochen in einer Lage auf ein leicht bemehltes Blech setzen.

Dumplings richtig einfrieren

Ungekochte Dumplings zunächst einzeln auf einem Blech einfrieren. Sobald sie fest sind, können sie platzsparend in einen gut verschlossenen Beutel oder Behälter umgefüllt werden. Beschriften Sie Füllung und Datum. Viele Dumplings lassen sich direkt aus dem gefrorenen Zustand garen und behalten so besser ihre Form.

Dip-Sauce und Servieren

Eine einfache Sauce beginnt mit Sojasauce und chinesischem schwarzem Essig. Chiliöl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln oder Sesamöl können nach Geschmack ergänzt werden. Praktische Beispiele sind gebratene Suppen-Dumplings und Bao Buns mit Hähnchen.