Curated Kitchenware Ratgeber

Tintenfisch ist vielseitig, schnell gar und ebenso schnell übergart. Mit der richtigen Vorbereitung und sehr kurzer Garzeit bleibt er zart statt gummiartig. In der chinesischen Küche wird Tintenfisch häufig pfannengerührt, gedämpft, frittiert oder mit kräftigen Saucen kombiniert. Frischen Tintenfisch auswählen...

Schweinebauch ist in vielen chinesischen Gerichten beliebt, weil sich die Schichten aus Fleisch und Fett beim langsamen Garen in eine besonders zarte, aromatische Textur verwandeln. Entscheidend sind die richtige Vorbereitung, genügend Zeit und eine Sauce, die Fett, Salz, Süße und...

Mooncakes gehören zum chinesischen Mondfest, auch Mittherbstfest genannt. Familien und Freunde kommen zusammen, betrachten den Vollmond und teilen saisonale Speisen. Mooncakes sind reichhaltiges Festgebäck und werden deshalb meist in kleine Stücke geschnitten und zu Tee serviert. Dieser Guide erklärt ihre...

Bok Choy – auch Pak Choi genannt – ist ideal für schnelle chinesische Gerichte. Die kräftigen Stiele bleiben saftig und bissfest, während die Blätter in wenigen Minuten zusammenfallen. Richtig gewaschen und in der passenden Reihenfolge gegart, eignet sich Bok Choy...

Mit „Bao Buns“ sind meist weiche chinesische Dampfbrötchen gemeint. Der Begriff wird allerdings für verschiedene Formen verwendet: Manche Bao werden vollständig um eine Füllung geschlossen, andere wie eine Tasche gefaltet und erst nach dem Dämpfen belegt. Mantou sind dagegen in...

Ein Wok gehört zu den vielseitigsten Kochgeschirren überhaupt. Er stammt aus der chinesischen Küche, wird heute aber weltweit zum scharfen Anbraten, Dämpfen, Schmoren und Frittieren verwendet. Seine besondere Form sorgt dafür, dass in der Mitte sehr hohe Temperaturen entstehen, während...