Vaporera de bambú, acero inoxidable o silicona: cuál elegir

La elección de una vaporera depende sobre todo de qué cocinas, con qué frecuencia preparas alimentos al vapor y cuánto espacio tienes para guardarla. El bambú, el acero inoxidable y la silicona pueden ser útiles; simplemente responden a necesidades distintas en la cocina.

Vaporeras de bambú

Las vaporeras de bambú son ligeras, apilables y especialmente agradables para dumplings, bao, pescado y verduras. Pueden pasar de la olla directamente a la mesa, algo muy propio de una comida de dim sum. Usa papel de horno cuando haga falta, mantén el agua por debajo de la cesta y deja que la vaporera se seque por completo después de usarla. Descubre el juego de cestas vaporeras de bambú de 10 pulgadas.

Vaporeras de acero inoxidable

El acero inoxidable es una opción práctica para usar con frecuencia y limpiar con facilidad. Es resistente, no exige un ritual especial de secado y resulta adecuado para quien busca un utensilio conocido y de poco mantenimiento. Busca una forma que encaje en la olla o el wok que ya utilizas y una tapa que deje altura suficiente para los alimentos.

Vaporeras y accesorios de silicona

Los accesorios de silicona pueden ser compactos, flexibles y prácticos para tareas pequeñas. Funcionan bien con verduras y para recalentar de forma sencilla, sobre todo si tienes poco espacio. Comprueba las indicaciones de temperatura del fabricante y asegúrate de que el accesorio quede bien sujeto por encima del agua.

Cómo elegir

Elige bambú si buscas una vaporera clásica y presentable en la mesa para bao y dumplings. Elige acero inoxidable si te importa sobre todo limpiarla rápido y usarla con frecuencia. Elige silicona si priorizas un almacenaje compacto y una cocción al vapor sencilla. En todos los casos, no amontones los alimentos y vigila que el agua no llegue a evaporarse por completo.

Recetas para probar

Empieza con bao de pollo (receta en inglés) o prepara una noche de dumplings con dumplings con caldo dorados en sartén (receta en inglés). La vaporera adecuada debería animarte a repetir estos platos, no convertirlos en un proyecto especial.