Guías de Curated Kitchenware

Los utensilios para preparar dumplings deberían simplificar el proceso, no complicarlo. Unas pocas piezas bien elegidas ayudan a dar forma, cocer al vapor, servir y conservarlos, tanto si preparas una tanda pequeña para la cena como una grande para congelar....

Una despensa china útil se construye poco a poco. No necesitas comprar todos los ingredientes de una vez: empieza con unos pocos básicos versátiles que te permitan sazonar salteados, fideos, guisos, sopas y salsas para mojar. Compra lo que vayas...

Una olla de barro china está pensada para cocciones pacientes y suaves. Resulta especialmente adecuada para sopas, guisos, congee y arroz cocinado en olla de barro: platos que se benefician de un hervor suave y pueden mantenerse calientes en la...

La mandolina resulta más útil cuando una receta pide verduras cortadas con el mismo grosor: pepino para un plato frío, patata para un salteado rápido o zanahoria y daikon en tiras finas. Es un utensilio especializado para la preparación, no...

Los pasteles de luna parecen elaborados, pero el equipo para prepararlos en casa puede ser sencillo. Las herramientas adecuadas ayudan a porcionar, dar forma y hornear con mayor regularidad, para que puedas centrarte en la masa, el relleno y los...

La elección de una vaporera depende sobre todo de qué cocinas, con qué frecuencia preparas alimentos al vapor y cuánto espacio tienes para guardarla. El bambú, el acero inoxidable y la silicona pueden ser útiles; simplemente responden a necesidades distintas...

Un wok de acero al carbono es una pieza versátil para el uso diario, pero la elección adecuada depende de tu placa, de la cantidad que sueles cocinar y de cómo te gusta manejarlo. El acero al carbono se calienta...

El calamar se cocina rápido, es versátil y puede quedar duro con facilidad si no tienes la preparación organizada antes de calentar la sartén. En los platos al estilo chino, su dulzor suave combina especialmente bien con jengibre, cebolleta, ajo,...

La panceta de cerdo se aprecia por cómo sus capas de carne y grasa se vuelven melosas con una cocción lenta. En la cocina china aparece en guisos de salsa roja brillante, sopas de fideos reconfortantes y preparaciones que equilibran...

Los pasteles de luna están estrechamente ligados al Festival del Medio Otoño, una ocasión para reunirse con familia y amistades, contemplar la luna llena y compartir alimentos de temporada. Son dulces intensos, más pensados para compartir que para comer como...

El pak choi, también llamado bok choy, es una de las verduras más prácticas para preparar una comida china rápida. Sus pencas gruesas se mantienen jugosas y crujientes, mientras que las hojas se ablandan en pocos minutos. Cuando sabes lavarlo,...

El término «bao» se usa a menudo para hablar de panecillos chinos al vapor, pero puede referirse a preparaciones distintas. Algunos se pliegan alrededor de un relleno, otros se cierran por completo y otros se sirven sin relleno. Esta guía...

Pocas piezas del menaje de cocina son tan versátiles como el wok. Este recipiente, nacido en la cocina china, se ha ganado un sitio en cocinas de todo el mundo. Aunque suele asociarse al salteado, sus posibilidades van mucho más...