Poudre authentique de flet séché (大地鱼粉) – 100 g

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La poudre de flet est obtenue en faisant sécher au soleil du flet frais, puis en le torréfiant et en le réduisant en poudre fine. Elle est très utilisée dans les cuisines cantonaise et chaoshan comme exhausteur de goût naturel, afin d’apporter aux plats une saveur umami profonde et persistante.
C’est un grand classique du garde-manger sur lequel les cuisiniers cantonais s’appuient depuis des générations. Une petite cuillère suffit. Incorporez-la aux farces de raviolis, de wonton et de brioches vapeur, ajoutez-la aux boulettes ou assaisonnez soupes et bouillons pour une note savoureuse supplémentaire.
Conservation : Conservez le produit bien fermé. Après ouverture, placez-le au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur, ou congelez-le pour une conservation plus longue.
Ingrédients : poudre de flet, sel.
Poids net : 100 g (3,5 oz)