Galanga camphré séché (Kaempferia galanga) – 150 g

Le Kaempferia galanga, également appelé galanga camphré (沙姜), possède un parfum poivré prononcé, avec une note caractéristique de camphre. Le galanga camphré est indispensable dans le canard rôti à la cantonaise, bouillon de nouilles au porc braisé façon hakka et le poulet cuit au sel façon hakka.