Bamboe, RVS of siliconen stoommand voor Chinees koken

Bij het kiezen van een stoommand gaat het vooral om wat je kookt, hoe vaak je stoomt en hoeveel opbergruimte je hebt. Bamboe, roestvrij staal en siliconen kunnen alle drie goed van pas komen. Ze lossen alleen verschillende keukenproblemen op.

Bamboe stoommanden

Bamboe stoommanden zijn licht, stapelbaar en bijzonder prettig voor dumplings, bao, vis en groenten. Je kunt ze rechtstreeks van de pan op tafel zetten, wat goed past bij een maaltijd in dim sum-stijl. Gebruik waar nodig stoompapier of een voering, houd het waterpeil onder de mand en laat de stoommand na gebruik helemaal drogen. Bekijk de bamboe stoommandset van 10 inch.

RVS-stoommanden

Roestvrij staal is praktisch als je vaak stoomt en eenvoudig wilt schoonmaken. Het is stevig, heeft geen speciale droogroutine nodig en past bij thuiskoks die een vertrouwd hulpmiddel met weinig onderhoud willen. Kies een vorm die past bij de pan of wokpan die je al gebruikt en een deksel met voldoende hoogte voor je gerecht.

Siliconen stoommanden en inzetstukken

Siliconen inzetstukken kunnen compact, flexibel en handig zijn voor kleine porties. Ze werken goed voor groenten en eenvoudig opwarmen, vooral wanneer je weinig opbergruimte hebt. Controleer de hitte-instructies van de fabrikant en zorg dat het inzetstuk stevig boven het water staat.

Zo kies je

Kies bamboe als je een klassieke, mooie stoommand voor bao en dumplings wilt die ook op tafel kan. Kies RVS als snel schoonmaken en regelmatig gebruik het belangrijkst zijn. Kies siliconen wanneer compact opbergen en eenvoudig stomen vooropstaan. In alle gevallen geldt: leg eten niet te dicht op elkaar en zorg dat het water niet droogkookt.

Recepten om te proberen

Begin met Bekijk het recept (Engels) of maak een avond dumplings met Bekijk het recept (Engels). De juiste stoommand moet je juist zin geven om deze gerechten opnieuw te maken, niet ze veranderen in een groot project.