Onze Sichuanpeper is van premiumkwaliteit, helderrood, aromatisch en bevat weinig zaadjes.
Sichuanpeper staat bekend om zijn citrusachtige aroma en het tintelende, verdovende effect. Hij bevat hydroxy-alfa-sanshool, de stof die dit gevoel veroorzaakt. Daardoor lijken de smaakpapillen gevoeliger voor smaken en kunnen gerechten nog intenser smaken.
Je kunt Sichuanse gerechten bijna niet zonder Sichuanpeper bereiden. Ook in andere Chinese keukens wordt hij vaak gebruikt; hij is in heel China populair geworden.
Bewaar Sichuanpeper in een goed afgesloten zak of pot in de koelkast.
Overige informatie:
Sichuanpeper (Chinees: 花椒; pinyin: huājiāo; in het Engels ook Szechuan pepper, Szechwan pepper en wild pepper genoemd) heeft niets te maken met zwarte peper of chilipepers. Hij is helemaal niet heet. Het is de vrucht van een citrusplant uit het geslacht Zanthoxylum, uit de wijnruitfamilie (Rutaceae).
Maak er bijvoorbeeld
Recepten van de blog waarvoor dit nodig is.
Klantbeoordelingen
Misschien vind je dit ook leuk
Bekijk deze collectie →
